Текущий рынок подталкивает розничной торговли работать более устойчивым образом, что может повлиять на бизнес-планы и процессы в краткосрочной перспективе, особенно если цепочка поставок не имеет необходимого уровня интеграции и прозрачности. Согласно недавнему исследованию Sapio по заказу Zetes, 94% опрошенных организаций заявили, что им не хватает прозрачности во всей цепочке поставок.
В последние годы продовольственный рынок оказался под сильным давлением, требующим переоценки своей стратегии управления пищевыми отходами, которая составляет около 88 миллионов тонн в год в ЕС (т.е. 40% пищевых отходов). На рынок).
Европейский исследовательский проект REFRESH осуждает, что ресурсы, которые тратятся впустую в Европе, вдвое превышают то, что потребовалось бы, чтобы покончить с голодом в мире. Это сообщение становится популярным среди потребителей по всему миру, которые используют все, от многоразовых пакетов до бумажных соломинок и продуктов личной гигиены, или даже переходят на вегетарианскую диету и ожидают, что компании, у которых они покупают, будут делать то же самое.
Для реализации решения важно понимать, почему возникают отходы. Причин тому множество - от избыточных запасов, вызванных плохими прогнозами или поздними заказами, до потери времени в процессе распределения и неэффективных транспортных моделей - и все они губительны для скоропортящихся товаров. Только 30% компаний имеют полную видимость товаров во время их доставки. Поэтому решение проблемы пищевых отходов, образующихся на всех этапах цепочки поставок, является сложной задачей. Согласно проведенным исследованиям, 79% компаний считают, что большая видимость может способствовать увеличению процента доставок с первой попытки, меньшему ненужному перемещению запасов между магазинами, предотвращению ошибок прогнозирования ... путь значительный, примерно до 240000 миллиардов евро.
