Real Deal Milk разрабатывает систему производства коровьего молока без участия животных

10 мая 2022

коровье молоко без участия животных

Стартап Real Deal Milk (RDM) разработала система производства молока и других молочных продуктов, основанная на точной ферментации, чтобы избежать вмешательства коров в процессе. Цель компании – создать продукт-заменитель молока, сыра и йогуртаr, чтобы он имел те же биологические свойства, вкус и текстуру, что и эти продукты, и продавать его напрямую в супермаркеты через пять лет.

Процесс, используемый стартапом, очень похож на ферментацию, которая на протяжении многих лет проводилась в пищевом секторе в таких продуктах, как хлеб или пиво. В данном случае он основан на введении частиц ДНК коровы в клетки дрожжей для последующего культивирования.

По словам генерального директора и основателя RDM, Золтан Тот-Чифра, процесс состоит из «извлечения ДНК коров и определения частей, которые выделяют казеин и сыворотку, которые представляют собой две большие группы белков, содержащихся в их молоке». После отделения от остальных компонентов «их вводят в дрожжи и, выращивая в ферментационных резервуарах, учат выращивать и производить собственные белки, а затем собирать и очищать их», — объясняет он. Впоследствии добавляются остальные элементы, входящие в состав коровьего молока, такие как жиры, сахар, витамины и минералы.

По словам основателя стартапа, «мы должны стать ближе к привычкам и вкусам людей, мы хотим предложить вариант, который не предполагает изменения образа жизни потребителей, но лучше для планеты». В этом смысле, объясняет он, «мы находимся на этапе исследований и разработок, чтобы улучшить производительность процесса ферментации, масштабировать его и иметь возможность индустриализировать его».

Компания Real Deal Milk получила помощь Startup Capital от Acció, агентства по повышению конкурентоспособности компании Департамента бизнеса и труда Женералитата Каталонии. Стартап получил 75.000 2 евро на продвижение своей технологии на начальном этапе. Фактически, новая компания только что открыла раунд финансирования в размере XNUMX миллионов евро, который будет использован для активизации деятельности в области исследований и разработок и расширения лаборатории, расположенной в Научном парке Барселоны.

Real Deal Milk была основана в феврале 2021 года компанией Toth-Czifra как стартап. В настоящее время он имеет команду из 5 человек и является частью 1.900 стартапов в Каталонии.

ПОДЕЛИТЬСЯ

Возможно, вам будет интересно продолжить чтение ...

Пикард сокращает потребление пластика с помощью коробки мороженого на волокнистой основе от AR Packaging
AR Packaging разработала картонную коробку для мороженого со встроенной крышкой, которая позволяет экономить 16,5 тонны пластика в год, чтобы поддержать усилия французской компании Picard, специализирующейся на производстве продуктов питания ...
Новый исследовательский центр Nestle
Чтобы воплотить новые сельскохозяйственные науки в конкретные приложения и определить наиболее перспективные сельскохозяйственные технологии, «Нестле» создаст Институт сельскохозяйственных наук «Нестле». Новая установка...
"Els Músics", интерпретация традиционных музыкальных десертов.
«Els Músics» («Музыканты») - это проект, в котором объединились усилия Miel Muria, Llet Nostra, Infrusec и Masachs. Это переосмысление десертов музыкантов, представленных в Corpus del Patr ...
Kaiku Caffè Drink Avena Cappuccino, новый 100% веганский напиток
Напиток Kaiku Caffè Avena Cappuccino - это первый веганский кофе Kaiku Caffè Latte со свежим овсяным напитком и лучшим кофе арабики в Бразилии, спокойно обжаренным в версии капучино. Гр ...
Решение Tetra Pak снижает потребление воды и выбросы углерода
Компания Tetra Pak представила свой новый портфель решений для термообработки UHT 2.0 и новое упаковочное оборудование Tetra Pak® E3 / Speed ​​Hyper. Эти решения отвечают потребностям ...
Bifrutas экономит более 450 тонн пластика ископаемого происхождения
Bifrutas, ведущий бренд в категории соко-молочных продуктов Pascual, представляет различные более экологичные альтернативы упаковке своих продуктов. Bifrutas применяет эту политику на основе циркуля ...
      
ПРОМЫШЛЕННАЯ БИ
МПО Интернэшнл
ZFoam
РЕШИТЬ КГ
Адеко
Рафеса
Флости
Мы Активист, SL
ПАПТИК Оу
Квадропак
Лека Графика
PCM-Packaging Color Manufacturing, SL
Переведите "

X