F4F – Экспо Фудтех зарекомендовала себя как ведущее европейское мероприятие в области пищевых технологий с новым рекордом посетителей. В общей сложности 8.372 34 конгрессмена и специалиста из более чем XNUMX стран собрались на BEC в Бильбао, чтобы узнать о последних технологических инновациях, которые трансформируют мир. пищевая промышленность во всех его сегментах.
В третьем выпуске приняли участие Lehendakari баскского правительства, Иньго Уркуллу, которая, в дополнение к признанию важности использования технологий на службе продуктов питания, выступает за принятие Повестки дня на период до 2030 года как своей собственной, чтобы повысить устойчивость сектора и подготовить общество к будущим вызовам. «Мы — ответственное сообщество, люди, осознающие, что у нас нет планеты Б», — отметил он.
Кроме того, это издание F4F – Expo Foodtech стало более международным, чем когда-либо, собрав крупнейшую японскую делегацию компаний пищевой отрасли. В качестве страны-гостя Япония представила свои последние технологические инновации для пищевой промышленности. Кодзи Мияурагенеральный директор Департамента новых предприятий и пищевой промышленности Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства (MAFF) Японии поблагодарил страну за участие в столь важном для отрасли мероприятии. «Япония и Испания имеют общую кулинарную культуру, а также внесли значительный вклад в улучшение здоровья граждан. Обе страны разрабатывают технологии, которые улучшат питание по всем этим направлениям и повысят качество жизни населения», — отметил он.
Чтобы представить свои инновации и рассказать о том, как трансформируется сектор пищевых технологий, всего 287 фирм-экспонентов Они представили свои новейшие решения в области робототехники и автоматизации, перерабатывающего и упаковочного оборудования для пищевой промышленности. Это касается таких фирм, как AgroBank, AZTI, BCC Innovation, Blendhub, Chemometric Brain, Christeyns, Basque Food Cluster, CNTA, Eurecat, IFR, Tecnalia, CEIN, Tech Transfer Agrifood, Dassault Systemes, Essence Food, Hiperbaric, Ingersoll Rand. , Knauf Industries, Lev2050, Multiscan, Sener и T-Systems и многие другие. Кроме, 124 инвестиционных фондов Международные эксперты выявили тенденции в области инвестиций в пищевые технологии и обнаружили новые проекты стартапов со всего мира на Форуме стартапов в области пищевых технологий.
Технология, которая заставляет сектор развиваться
413 международных экспертов из таких фирм, как Bimbo, Campofrío, Coca-Cola Europacific Partners, Danone или Nestlé, среди прочего, они исследовали технологические тенденции, которые ведут сектор к новой эре продуктов питания. В последний день, голубь больше, инвестор в Plug and Play, проанализировал глобальные перспективы инвестиций в пищевые технологии, чтобы предложить прогнозы конкурентоспособности рынка. И это то, что в 2022 году пищевая и агротехнологическая промышленность привлекла 29.600 44 миллионов долларов, что на 2021% меньше, чем в XNUMX году. «Причины глобального спада заключаются в том, что инвестиции в доставку на дом, наконец, сокращаются, мы переживаем нашу отрасль, глобальный инвестиционный кризис также влияет на рынок продуктов питания, а отсутствие новых единорогов затрудняет получение ссылок. Мы не трансформируем отрасль, мы создаем новую», — уточнил он.
Специалист, проанализировавший, как сократились инвестиции по континентам, предсказал, что «по сравнению с другими отраслями европейский агротехнологический сектор хорошо подготовлен к конкуренции в глобальном масштабе». Кроме того, он предсказал, что весь африканский континент и Европа, и Франция в частности, станут главными действующими лицами агротехнологий в 2023 году, который, по его мнению, станет годом П: «Точность, предсказание и Ключевыми принципами для подражания будут персонализированные концепции», — приговорил он.
Со своей стороны, Алессио Д'Антино, основатель и генеральный директор Forwardfooding, рассказал об эволюции отрасли за последние 10 лет и сделал ставку на то, что «агропродовольственные технологии будут оставаться основной силой в создании более устойчивой продовольственной системы.». Забегая вперед, эксперт ожидает хороших новостей в фудтех-индустрии. «Мы наблюдаем значительный прогресс в регулировании, что ускорит коммерциализацию инновационных решений. Мы также видим возможности в таких областях, как 3D-печать, ферментация и вертикальное земледелие», — пояснил он. К этому добавилось обновление правил питания, в том числе для домашних животных, которых сейчас выращивают. Другими важными моментами, по его мнению, станут разработка молекулярных решений для сельского хозяйства, достижения в области вертикального земледелия и использование микробиома в качестве ориентира для персонализированного питания.
Именно важность адаптации продуктов питания к новым потребительским привычкам стала еще одной центральной темой мероприятия. К 2050 году каждый пятый человек будет старше 60 лет, и половина из них будет страдать дисфагией, затруднением глотания пищи, питья или слюны. В данном контексте,Родольфо Брайчич, глобальный директор по питанию и здоровью Sigma, транснациональной компании в сфере продуктов питания, представила линию Campofrío «healthcare», один из брендов в своем портфолио, чтобы люди с этой проблемой могли питаться здоровой пищей. «Это пример возможности продолжить разработку решений, адаптированных для конкретной группы».
В свою очередь, Родриго Хесус, генеральный директор Salus Optima, считает необходимым внести изменения в диету и улучшить метаболическое здоровье, чтобы обратить вспять тревожную тенденцию ожирения, от которой к 2050 году может пострадать более половины населения мира. индивидуальное питание. Данные являются ключом к изменению поведения и достижению лучших результатов, и в то же время знание того, как наши тела реагируют на разные продукты, позволяет нам принимать более правильные решения». Окончательно, Хорхе Техеро, соучредитель Personal Food, выбрал пробиотики, чтобы помочь населению прожить более долгую жизнь, поэтому его компания разработала шоколад, богатый пробиотиками, который обеспечивает баланс между вкусом и целебной функцией.
