El Porrón Canalla родился из концепции восстановления традиционных сэндвичей, которые матери готовили в детстве, стремясь к сути и качеству продуктов прошлого, но необычным и новаторским способом.
Айдентика характеризуется открытым изображением с иллюстрациями, шрифтами и цветами, которые допускают тысячи комбинаций, но все они включены в одну и ту же концепцию «canallismo».
Название представляет собой сочетание лучшего дополнения к сэндвичу - поррона; и в честь района, где расположены помещения, улицы Бальеста в Мадриде. Мебель, состоящая из больших столов и скамеек, спроектирована Студия Габриэля Корчеро, предлагают возможность выбора наиболее удобного способа употребления сэндвича: на низких столиках или на высоких столах в виде бара. Сердце находится на кухне, которая видна клиентам.
