Конференция, организованная Профессиональная еда «За пределами видимости: экологичность упаковки пищевых продуктов», состоявшаяся 15 января на выставке Marca в Болонье, была направлена на то, чтобы поставить науку в центр дискуссии о воздействии упакованных фруктов и овощей на окружающую среду и устойчивых решениях для упаковки.
Одним из ярких моментов конференции стала презентация результатов детального исследования, проведенного Департамент сельского хозяйства, лесного хозяйства и пищевых наук (DISAFA) Туринского университета. Работа, выполненная по заказу Pro Food, называется «Свежие фрукты и овощи и первичная упаковка: предварительное исследование воздействия на окружающую среду от фермы до вилки». Доктор Алиса Варальдо объяснил аудитории результаты детального анализа воздействия на окружающую среду упакованных свежих продуктов (включая клубнику, нектарины, помидоры черри и столовый виноград) с использованием методологии оценки жизненного цикла (LCA) для изучения всего жизненного цикла продуктов от фермы до стола. .
В исследовании учитывалось несколько показателей воздействия, включая потенциал глобального потепления (ПГП), землепользование (LU) и потенциал истощения водных ресурсов (WDP). Он отметил положительные экологические показатели упаковка из рПЭТ (переработанный полиэтилентерефталат) по сравнению с компактным картоном (CC). Доктор Варальдо объяснил: «Мы не ограничиваем наш анализ изолированным воздействием на окружающую среду, но также учитываем срок полезного использования продукта. «Благодаря rPET количество пищевых отходов значительно сокращается по сравнению с картоном, что является решающим фактором на пути к долгосрочной устойчивости». Однако этап сельскохозяйственного производства оказался этапом, оказавшим наибольшее влияние на всю цепочку поставок, что подчеркнуло необходимость комплексного подхода к решению экологических проблем.
Помимо акцента на научных исследованиях, на конференции были продемонстрированы примеры успешных корпоративных инициатив. Маттео Браззоли, Генеральный директор Фарх Италия, представил проект компании по переработке и повторному использованию ПЭТ для упаковки пищевых продуктов, продемонстрировав, как инновации могут снизить воздействие упаковки на окружающую среду. Фабрицио Бернини, директор по устойчивому развитию Счастливая группа, проанализировал успех лотков X-PS для мяса, рыбы и производных продуктов, подчеркнув важность переработки «лоток за лотком» для создания полного жизненного цикла продукта. Пьетро Спаньи, исполнительный директор Переработка AMP, компания группы ILPA, объяснила концепцию вертикальной интеграции и цикличности упаковки пищевых продуктов с использованием лотков из вторичного ПЭТ. Комитет Джанпьеро, директор по устойчивому развитию Аристея, проиллюстрировал экологические преимущества стаканчиков из rPET, продемонстрировав, что можно сочетать производительность с экологичностью. Окончательно, Марко Омбони, Менеджер по продажам упаковки Группа ФЛО, подчеркнул успешное применение R-PS в упаковке пищевых продуктов, уделив особое внимание торговым стаканчикам и контейнерам для йогурта.
Конференция завершилась круглым столом, модератором которого выступил Мануэла Соресси, в котором приняли участие основные участники цепочки поставок: от консорциумов по переработке отходов до производителей и упаковщиков свежих продуктов, включая представителей розничной торговли. Среди участников были Назарио Баттелли, член совета директоров Ortofrutta Italia; Андреа Кампелли, директор по внешним связям CoRePla; Клаудио Мадзини, руководитель отдела свежих продуктов Coop Italia; и Мария Кристина Поггези, директор IPPR (Second Life Plastic).
Назарио Баттелли, представитель из Ортофрутта Италия, подверг критике несправедливое обращение с сектором фруктов и овощей в соответствии с Европейским регламентом по упаковке и упаковочным отходам (PPWR): «сектор свежих фруктов и овощей, оказывающий одно из самых низких воздействий на окружающую среду, был несправедливо наказан за новые европейские правила. Мы используем всего 1,5% пластиковой пищевой упаковки, но сталкиваемся с ограничениями, не учитывающими нашу специфику. Упаковка необходима для защиты и улучшения качества продукции, гарантируя качество и экологичность. «Мы не можем игнорировать тот факт, что без надлежащей упаковки мы рискуем поставить под угрозу свежесть и безопасность, увеличить пищевые отходы и затраты по всей цепочке поставок».
Клаудио Мадзини, ответственный за свежие продукты Курятник, подчеркнул необходимость баланса между устойчивостью и практичностью: «сокращение использования пластика не должно происходить за счет качества продукции или увеличения пищевых отходов. Мы не продаем упаковку, мы продаем продукцию высокого качества, которая должна быть защищена и представлена в наилучшей упаковке. Популярность упакованных продуктов продолжает расти, поскольку потребители считают их более гигиеничными и удобными, особенно после пандемии Covid. Предлагать продавать все без упаковки — все равно, что заявить, что онлайн-покупки следует запретить, потому что фургоны для доставки загрязняют окружающую среду. Вместо этого нам следует использовать фургоны с нулевым уровнем выбросов, а не отказываться от покупок в Интернете. Точно так же нам нужны устойчивые решения, соответствующие требованиям современного рынка. Устойчивое развитие должно быть интегрировано в современный образ жизни и не игнорироваться. «Конкретные предложения должны учитывать нынешние и будущие потребности».
Андреа Кампелли, директор по внешним связям компании КоРеПла, отметил: «Чтобы правильно оценить упаковку, мы должны использовать научные критерии, учитывающие весь жизненный цикл материалов, от производства до окончания срока их полезного использования. Демонизировать пластик без тщательного анализа – ошибка. Италия, с ее широко признанной системой переработки отходов, является европейским и мировым лидером, но наши достижения часто упускаются из виду. «Нам нужен конструктивный диалог между политиками и промышленностью для создания правил, которые стимулируют передовой опыт и продвигают эффективные долгосрочные решения».
Мария Кристина Поггези, Директор Институт продвижения переработанного пластика (IPPR), заключил: «Италия является лидером в Европе по переработке пластика, с такими заметными достижениями, как сертификат «Second Life Plastic», который гарантирует в среднем 66% переработанных материалов в новых продуктах. Однако эти успехи часто игнорируются общественным мнением и институтами, в то время как сектор борется с негативным нарративом, который не отражает реальность. Не существует идеального материала, есть только наиболее подходящий для каждого конкретного изделия. «Сотрудничество по всей цепочке поставок и доверие к научным данным имеют важное значение для поиска практических и устойчивых решений, улучшения того, что уже работает». Мероприятие завершилось единодушным призывом к сотрудничеству и общей приверженностью построению более безопасного будущего.
