Фото: Cleanwood. Неконтролируемый рост загрязняющих бреттаномицетов (бретта) дрожжей сделал все более важной, а также более сложной дезинфекцию и очистку бочек с таким загрязнением. В этом смысле возникает испанская технология высокой точности. Чистый лес помогать улучшать и заботиться о качестве винных погребов.
Технология, называемая Импульсный совок для микроволновой печи (MwSP), Он позволяет регенерировать древесину за четыре минуты, открывать поры, выщелачивать часть пропитанного вина, извлекать его с помощью микробиотехнологии изнутри древесины и уничтожать все микроорганизмы, вредные для старения вина. Все это повышает качество продукта и продлевает срок службы бочек еще на несколько лет.
Берония Риоха Это первая винодельня в мире, применившая в бочках систему Cleanwood.
