Большая технологическая неделя пищевой промышленности с одновременным празднованием Еда 4 Будущее – Foodtech Expo 2024 y Pick&Pack для пищевой промышленности, еще раз поднял Бильбао в качестве международной столицы пищевых технологий, оставив городу экономический эффект в размере 19 миллионов евро. Многопрофильные глобальные встречи, посвященные, среди прочего, молочному, рыбному, мясному и хлебопекарному секторам, собрали 9.037 международных конгрессменов из 34 стран, которые в течение трех дней познакомились с новейшими тенденциями и технологическими решениями в области искусственного интеллекта, робототехники и автоматизации. , Интернет вещей, а также новые ингредиенты, которые направляют пищевую промышленность на более эффективную, устойчивую и технологичную модель.
Всего в выставочном центре BEC-Бильбао представили 287 компаний-экспонентов. инновации, которые определяют дорожную карту сектора с точки зрения устойчивого развития, машиностроения, безопасности и пищевой науки во всех его сегментах. Аналогично, 482 лидера от известных производителей, таких как Pepsico, Campofrío, Danone, General Mills, Hijos de Rivera, Nauterra, Nestlé, Capsa или Diageo раскрыли стратегии и инновации, которые помогают отрасли адаптироваться к текущей социально-экономической ситуации и продвигаться в экономике замкнутого цикла благодаря продвижению новых технологий.
Новые тенденции и более устойчивые, здоровые и доступные требования
Последний день мероприятия стал ответом на новое поведение потребителей, ищущих устойчивые, здоровые и доступные варианты. Мария Соледад Камачо, вице-президент по маркетингу Danone, заявил, что для того, чтобы охватить клиента, который все больше заботится о своем здоровье, важно иметь вдохновляющие продукты, которые научно доказаны. «Как бренд, мы создаем здоровые, устойчивые и доступные продукты, которые влияют на потребности потребителей. В этом году на европейских рынках мы увидим, как Actimel начнет работать с разными целями и тремя разными иммунологическими потребностями.. У нас есть не только необходимость реагировать на растущие потребности, но и ответственность за мобилизацию отрасли в направлении более устойчивых практик».. Со своей стороны, Энрике Родригес, коммерческий представитель Виши каталонский, подчеркнул, что «Новое поколение напитков позиционируется с новыми вариантами будущего: ароматизированная и обогащенная вода, гелевые напитки на водной основе и лиофилизированные порошковые растворы.».
В свою очередь Альберто Хименес, генеральный директор компании улыбаться, заверил, что устойчивое развитие заложено в ДНК компании и что с точки зрения маркетинга их вклад заключается в том, чтобы предложить ценность путем распространения информации и прислушивания к семьям, как они это сделали с выпуском хлопьев, которые содержат всего 3% сахара. «Нам потребовалось два года, чтобы запустить его с помощью технологического центра. Я думаю, что мы вносим большой вклад как категория». Аналогичным образом, Гильермо Мена Санчес, директор по глобальным исследованиям и инновациям Global Фрусельва, сделала выбор в пользу инвестиций в инновации и сохранения близости к клиентам для обеспечения ценности. Что касается пробелов, которые отрасль может обнаружить на своем пути, он подчеркнул, что ««Жесткость регулирования означает, что прогресс не может достигаться такими же темпами, как и здоровье людей». Кроме того, он заявил, что «Просвещение в области питания в Испании развивается очень медленно, поэтому на нас лежит ответственность – от школы до домов престарелых.».
Участники конгресса назвали персонализацию и обработку данных важными элементами подхода к потребителю с помощью маркетинговых стратегий и новых бизнес-моделей. Так, Икер Гануза, региональный менеджер в Испании, Pepsico, поделился тем, как компания разработала «ДНК потребителя» для составления профиля потребителей на основе таких критериев, как демографические данные, привычки и т. д., а также профилирование магазинов с целью оптимизации позиционирования продукта и повышения конверсии. В свою очередь, Лотос Пекарни сделал ставку на всплывающие страницы экспериментальный подход в точках продаж, чтобы люди могли попробовать продукт, а также новые способы его потребления, как указал генеральный директор Виктор Вильянуэва.
Прогресс декарбонизации
Декарбонизация и приверженность безотходной экономике были одной из сквозных тем, обсуждавшихся на встрече, где рассматривались стратегии по минимизации отходов, повышению эффективности использования ресурсов и продвижению инициатив по переработке в течение всего жизненного цикла продукта. Подчеркнув ценности своей стратегии устойчивого развития «Поехали к 2023 году», Кандела Альдао, старший менеджер по устойчивому развитию компании Маху Сан Мигель подтвердила, что компания работает над производством более экологически чистого пива, а в некоторых пилотных проектах, таких как возможность обеспечить вторичное использование зерна, используемого в производстве пива, предлагает его предпринимателям для изготовления съедобных столовых приборов.
В этом контексте Клара Эрнандес, директор по окружающей среде и изменению климата в Кампофрио Сигма, подробно рассказала о проектах экономики замкнутого цикла с повторным использованием на своих объектах и заводах, которые реализует компания. В Бургосе, например, «Слизистую оболочку кишечника свиньи перерабатывают для получения гепарина для медицинских целей.«. Среди других мер Эмилиано Мартус Барелли, директор по экологической устойчивости в Сыновья Риверы (Эстрелла Галисия), сообщил, что компания использует биогаз в качестве источника энергии на пивоварне и использует солнечные панели на своем заводе A Grela. Кроме того, им удалось внедрить 100% переработанный ПЭТФ в бутылках для минеральной воды и сократить выбросы углекислого газа на 70% для каждой бутылки.
Со своей стороны, Мариви Санчес, руководитель отдела устойчивого развития и коммуникаций Nauterra, выбрал «необходимость инвестировать в устойчивые методы рыболовства и замкнутый цикл» и поставил цель не выбрасывать отходы на свалки к 2025 году. Опираясь на экологический дизайн продукта, компания выступает за сокращение и переработку отходов, о чем свидетельствует проект, реализуемый в период с 2018 по 2023 год, в рамках которого удалось утилизировать 80% отходов во всем мире.
