Expo FoodTech 2021, г. инновационное мероприятие, организованное AZTI и Nebext, которое соберет вместе представителей индустрии продуктов питания и напитков с 15 по 17 июня в выставочном центре Бильбао (BEC), свяжет ведущие компании отрасли со стартапами, которые разрабатывают решения и проекты инноваций. это приведет к революции в отрасли и приведет к появлению новых производственных моделей.
На конгрессе будут представлены Форум стартапов FoodTech, где более 2.000 стартапов со всего мира представили свои кандидатуры, чтобы продемонстрировать решения, которые трансформируют пищевую промышленность в таких сегментах, как мясная, рыбная, молочная, нефтяная промышленность, сельское хозяйство, зерновые, консервы и напитки.
Среди 20 предложений финалистов: Алакарте, стартап, который разработал автоматизированное устройство, которое снижает содержание алкоголя и калорий в любой бутылке вина или ликера, сохраняя при этом его первоначальную сущность. Он позволяет потребителям выбирать процентное содержание алкоголя для уменьшения непосредственно перед употреблением и способно уменьшить объем алкоголя на 80% всего за 5 минут в дополнение к удалению сульфитов.
Здоровое питание - одно из стратегических направлений, которым будет уделено внимание в программе Food 4 Future. Стартап Омикс создал решение, сочетающее в себе науку (питание, нутригеномику, омику) и алгоритмы, основанные на искусственном интеллекте и машинном обучении. Компания проанализировала и интегрировала в ту же систему тысячи статей о здоровье и питании, сравнив данные с другими статьями, относящимися к наукам об омике, особенно в области нутригеномики. Собранная информация была математически обработана для разработки сложного алгоритма, лежащего в основе системы поддержки принятия решений (DSS). На основе этой информации они создают систему, которая предоставляет индивидуальные диетические рекомендации.
Производство новых продуктов питания - основной бизнес Кокуус, стартап, который разрабатывает промышленные решения для производства животных белков растительного, клеточного или клеточного происхождения (имитирующие пищевые продукты) с использованием 2D / 3D лазерной печати, биопечати и робототехники. Компания создала Mimethica, первую платформу для пищевых продуктов, которая объединяет несколько технологий (лазер, 3D, струйная печать =…) и собственные ингредиенты (биочувствительные элементы) для создания новых пищевых продуктов.
В том же духе стратап БиоТех Фудс специализируется на промышленном производстве альтернативных белков животного происхождения. Эта компания производит очень питательное, здоровое и безопасное мясо, которое выращивается в контролируемой среде с использованием технологии клеточных культур, что делает ненужным разведение и кормление животных и противодействует отсутствию устойчивости промышленного животноводства.
Другой из стартапов-финалистов защищает роботизацию и автоматизацию процессов как основную стратегию для установления бизнес-моделей и создания новых производственных моделей. МиФуд - это компания, которая специализируется на продаже роботов, которые автоматизируют кухонные процессы в ресторанах, умеют готовить и выполнять все этапы процесса приготовления пищи. В Испании уже более 30 ресторанов, которые пользуются их услугами, и они надеются достичь 50 ресторанов к концу 2021 года.
Запуск БиоТип создал этикетка для более точного контроля срока годности еды. Его решение обеспечивает точное и постоянное измерение свежести каждого контейнера. Идея проста: этикетка включает в себя небольшой пакет с образцом продукта и биохимическими веществами, которые в результате химической реакции показывают состояние свежести за счет изменения цвета клея.
Карта мира FoodTech устанавливает экосистему пищевых технологий, которая облегчает контакты между стартапами и партнерами и инвесторами, государственными учреждениями, кластерами, ассоциациями, университетами, технологическими центрами, инкубаторами и акселераторами. Запущенный в мае прошлого года, он уже насчитывает более 2.000 стартапов со всего мира.
