Шестое издание исследования AINIA Consumer Barometer анализирует поведение потребителей в таких областях, как пищевые отходы, маркировка и взаимосвязь упаковки и окружающей среды. Результаты показывают, что потребитель организован и информирован, и при принятии решений о покупке учитывает такие аспекты, как качество, польза для здоровья, срок годности и экологичность. Среди потребителей, наиболее осведомленных о проблеме пищевых отходов, также наблюдается повышенное внимание к воздействию упаковки на окружающую среду, раздельному сбору отходов и решениям, которые облегчают повторное использование без ущерба для качества, безопасности или практичности.
Значительная часть мер, направленных на предотвращение образования отходов, внедряется в процесс совершения покупок. 54% потребителей говорят, что всегда проверяют сроки годности , 48% проверяют, какие продукты у них уже есть дома, и 47% составляют список покупок перед походом в магазин.
Повторное использование остатков еды также широко распространено : 45% говорят, что делают это всегда, а еще 39% — часто. Основная область для улучшения заключается в предварительном планировании: 26% никогда не планируют свои приемы пищи еженедельно или раз в две недели, а 40% делают это лишь иногда.
Свежие продукты составляют значительную часть пищевых отходов в домашних хозяйствах. Фрукты (50%) и овощи (48%) возглавляют список наиболее часто выбрасываемых категорий, за ними следуют мясные деликатесы (40%) и хлеб (38%). Эти результаты подчеркивают, что управление сроком годности, консервация, контроль порций и форматы упаковки являются областями, которые могут способствовать сокращению пищевых отходов.
Исследование «Барометр» выявляет сильную склонность к новым способам использования продуктов питания . 90% потребителей готовы потреблять некачественные продукты, либо напрямую, либо в качестве ингредиентов в других продуктах питания и напитках, либо в составе переработанных продуктов.
Особенно высок уровень принятия этих продуктов, когда они входят в состав привычных повседневных товаров . Фруктовые заготовки и хлебобулочные изделия получают 69% одобрения, за ними следуют соусы и приправы — 60%; молочные продукты — 55%; соки и смузи — 53%; и готовые блюда — 52%. Эти данные указывают на возможности использования сырья и разработки новых продуктов , которые способствуют сокращению отходов, одновременно обеспечивая устойчивость, безопасность, качество и принятие потребителями.
Экологичность упаковки связана с ее способностью адекватно выполнять свою функцию. Для 47% потребителей правильное сохранение продуктов питания является главной характеристикой идеальной упаковки. За ней следуют четкая маркировка с указанием ингредиентов (31%), возможность повторного использования (28%), возможность вторичной переработки или использование перерабатываемых материалов (27%), биоразлагаемость (25%) и отсутствие пластика или его минимальное использование (23%).
Результаты отражают целостный подход к упаковке, в котором сохранение, информирование, повторное использование и возможность вторичной переработки должны рассматриваться в комплексе. Надлежащая защита продуктов питания и продление срока их хранения также могут помочь предотвратить порчу продукции, связывая дизайн упаковки с предотвращением пищевых отходов.
Разделение упаковки и этикеток
Наиболее простые действия, которые можно внедрить в повседневную жизнь, демонстрируют высокий уровень внедрения. Использование собственных сумок достигает 91% случаев, повторное использование сумок и контейнеров – 90%, а разделение отходов для переработки – 74%.
На вопрос о пищевой упаковке и отходах 61% респондентов ответили, что всегда сортируют их, а 17% — почти всегда. Таким образом, 78% потребителей регулярно сортируют этот тип отходов дома.
Количество используемой упаковки также играет роль в восприятии потребителями. 70% респондентов говорят, что часто сталкиваются с упаковкой, которую считают ненужной. В ответах в свободной форме чаще всего упоминаются фрукты и овощи, а также мясо, рыба, печенье, готовые блюда, выпечка, хлопья, йогурты, молоко и напитки, такие как безалкогольные напитки и соки.
Информация на упаковке играет важную роль. 39% потребителей говорят, что всегда читают этикетки , а 55% делают это иногда, то есть более девяти из десяти обращают на них внимание. Среди тех, кто читает этикетки, 78% говорят, что информация оказывает значительное или существенное влияние на их окончательное решение о покупке.
Наиболее часто запрашиваемые аспекты — это срок годности (83%), состав (70%) и пищевая ценность (55%). Оценка этикеток в целом положительная: 64% считают информацию полезной. Однако потребители указывают на возможности для улучшения, в основном связанные с представлением этой информации: 71% считают шрифт слишком мелким , 45% признают наличие элементов, которые они не понимают , и 43% указывают на проблемы с видимостью.
